Выбор казана и посуды для приготовления плова и всего остального. Ну и рецепты..

Поиск • Все последние сообщения • Все последние темы • Архив
Внимание новичкам! • Регистрация • Вход

Выбор казана и посуды для приготовления плова и всего остального. Ну и рецепты..
На страницу 1 Пред. След. 15

Все форумы » Обо всем

Автор

Сообщение

GanyushkinAlexander

Авто: Chery Tiggo
Откуда: Москва
Сообщения: 14

Профиль

Регистрация: 03.01.2019
Возраст: 45
Профиль

GanyushkinAlexander
Авто: Chery Tiggo
Сообщения: 14

03.01.2019 14:00

Ответить с цитатой

brotskih писал(а):

Узбеки научили делать приправу -смолоть на кофемолке в разных пропорциях зиру, укроп и кориандр. Запах шикарный, и везде подойдет, особенно в плов. Но лучше конечно не в кофемолке молоть, а в ступке истолочь, но у меня нет.

На кофемолке молоть - извращение, край можно не до порошка, правильно, надо в ступке

Отправить ЛС

MaximovYaroslav

Авто: Chery Tiggo 3
Откуда: Самара
Сообщения: 20

Профиль

Регистрация: 22.12.2018
Возраст: 45
Профиль

MaximovYaroslav Авто: Chery Tiggo 3 Сообщения: 20 10.01.2019 09:03	Ответить с цитатой

Ну в плов достаточно и одной зиры, я без нее теперь плов вообще не воспринимаю

Отправить ЛС

Lego

Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Откуда: Solar System galaxy Milky way
Сообщения: 18840

Профиль

Регистрация: 14.02.2008
Профиль

Lego Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT Сообщения: 18840 04.02.2019 02:32	Ответить с цитатой

Добавлено спустя 12 минут 2 секунды: завтра приготовлю такой Добавлено спустя 46 секунд: казан чугунный имеется _________________ Подпись

Отправить ЛС

dima-tsn

Сообщения: 26186

Профиль

Регистрация: 07.08.2006
Профиль

dima-tsn
Сообщения: 26186

05.02.2019 22:55

Ответить с цитатой

Lego писал(а):

завтра приготовлю такой

не правильно там показали, шайтан-галилей накосорезил Crazy

ключевая фраза - "ож поверх палова" Very Happy

Отправить ЛС

Lego

Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Откуда: Solar System galaxy Milky way
Сообщения: 18840

Профиль

Регистрация: 14.02.2008
Профиль

Lego
Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Сообщения: 18840

06.02.2019 00:22

Ответить с цитатой

dima-tsn писал(а):

шайтан-галилей накосорезил

нифига

_________________

Подпись

Отправить ЛС

dima-tsn

Сообщения: 26186

Профиль

Регистрация: 07.08.2006
Профиль

dima-tsn
Сообщения: 26186

06.02.2019 01:37

Ответить с цитатой

Lego писал(а):

нифига

эти чайники плов нихрена готовить не умеют XeXe

его не перемешивают во время готовки!!! XeXe

Добавлено спустя 57 секунд:

Lego
ты смотришь какие то не правильные каналы XeXe

Отправить ЛС

Lego

Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Откуда: Solar System galaxy Milky way
Сообщения: 18840

Профиль

Регистрация: 14.02.2008
Профиль

Lego
Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Сообщения: 18840

06.02.2019 01:56

Ответить с цитатой

dima-tsn писал(а):

его не перемешивают во время готовки!!!

Вот и я про то, где ты увидел перемешивание риса с мясом во время готовки в обоих роликах? Их и потом то (готовый плов) кладут походу как салат "сельдь под шубой"

dima-tsn писал(а):

"ож поверх палова"

это рис поверх мясаморковилука готового, после на них сваренный, без перемешивания XeXe

_________________

Подпись

Отправить ЛС

dima-tsn

Сообщения: 26186

Профиль

Регистрация: 07.08.2006
Профиль

dima-tsn
Сообщения: 26186

06.02.2019 08:51

Ответить с цитатой

Lego писал(а):

Вот и я про то, где ты увидел перемешивание риса с мясом во время готовки в обоих роликах?

на 7:50 во втором ролике ещё вода не впиталась, а он уже погнал плов перемешивать Very Happy

Lego писал(а):

Их и потом то (готовый плов) кладут походу как салат "сельдь под шубой"

потом его как раз перемешивают XeXe

Lego писал(а):

это рис поверх мясаморковилука готового, после на них сваренный, без перемешивания

я ж тебе говорю, "ож поверх палова" Very Happy

т.е вода должна закрыть рис ещё на 2-2,5см сверху после того как рис выложили на зирвак

ещё говорят "на два пальца" Very Happy

а специи сыпят ещё в зирвак, а не на рис XeXe

7:35 чел специи наваливает, когда рис уже насыпан XeXe

Добавлено спустя 2 минуты:

я постоянно делаю плов по одному и тому же рецепту и всегда получается просто и вкусно Horosho

Отправить ЛС

Lego

Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Откуда: Solar System galaxy Milky way
Сообщения: 18840

Профиль

Регистрация: 14.02.2008
Профиль

Lego
Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Сообщения: 18840

09.02.2019 01:05

Ответить с цитатой

dima-tsn писал(а):

а он уже погнал плов перемешивать

Рис сверху перемешивал для равномерности готовки, а весь плов не перемешивал Yes

Ты когда рис или гречку варишь не перемешиваешь?

dima-tsn писал(а):

а специи сыпят ещё в зирвак, а не на рис

Он в зирвак и положил, а в рис потом просто ещё немного добавил XeXe

dima-tsn писал(а):

потом его как раз перемешивают

Есть два способа подачи плова, где то перемешивают, а в основном старинном нет. Сначала рис, а сверху мясо с морковкой. Ты ж тут за старообычаи ратуешь. Izvini

Цитата:

Чтобы рис равномерно готовился, важно осторожно шумовкой чуть забирать верхние слои риса и переворачивать их. Ни в коем случае не перемешивайте его с мясом.

А ты походу даже видосы нормально не посмотрел, а поскорее поспорить бы лишь только Crazy

_________________

Подпись

Отправить ЛС

dima-tsn

Сообщения: 26186

Профиль

Регистрация: 07.08.2006
Профиль

dima-tsn
Сообщения: 26186

09.02.2019 02:12

Ответить с цитатой

Lego писал(а):

Ты когда рис или гречку варишь не перемешиваешь?

речь про плов в котором я рис не перемешиваю!

Lego писал(а):

Он в зирвак и положил, а в рис потом просто ещё немного добавил

да нихрена себе немного XeXe

горстями сыпал XeXe

приправу кладут во время готовки лука, если приправы недостаточно, то докладывают во время готовки морковки Yes

ну на крайняк после того как зирвак заливают водой Yes

но никак не после того как в зирвак насыпали рис Very Happy

Lego писал(а):

Есть два способа подачи плова, где то перемешивают, а в основном старинном нет. Сначала рис, а сверху мясо с морковкой. Ты ж тут за старообычаи ратуешь.

да как подавать это десятое дело Izvini

я про то как готовить правильно

Lego писал(а):

А ты походу даже видосы нормально не посмотрел

а нафига мне эти тонны дилетантских видосов смотреть когда я и так этот рецепт знаю без всяких видосов Crazy

Сталик вон понтуется своим крутым знанием приготовления плова, а солить его как положено до сих пор не научился XeXe

Отправить ЛС

Lego

Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Откуда: Solar System galaxy Milky way
Сообщения: 18840

Профиль

Регистрация: 14.02.2008
Профиль

Lego
Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Сообщения: 18840

09.02.2019 02:26

Ответить с цитатой

dima-tsn писал(а):

речь про плов в котором я рис не перемешиваю!

Lego писал(а):

dima-tsn писал(а):

а нафига мне эти тонны дилетантских видосов смотреть когда я и так этот рецепт знаю без всяких видосов

Не смотрю, но комментирую, как это по твоему Yes

_________________

Подпись

Отправить ЛС

dima-tsn

Сообщения: 26186

Профиль

Регистрация: 07.08.2006
Профиль

dima-tsn
Сообщения: 26186

09.02.2019 15:29

Ответить с цитатой

Lego писал(а):

Не смотрю, но комментирую

не смотрю, а начинаю смотреть и выключаю когда понятно что там показывают хрень Yes

Lego писал(а):

Чтобы рис равномерно готовился, важно осторожно шумовкой чуть забирать верхние слои риса и переворачивать их.

НЕ НУЖНО!!!
достаточно закрыть казан крышкой и оставить на маленьком огне Yes

Lego
ты зря пытаешься меня "поддеть" и обвинить в некомпетентности, я плов готовлю именно так как его НУЖНО ГОТОВИТЬ!!!
смотри дальше всех этих бестолковых кулинаров, которым чтобы приготовить рис для плова, его нужно мешать шумовкой XeXe

такого бреда я ещё не видел, рис не требует никакого вмешательства, кроме...
не буду дальше рассказывать, тебе всё равно пофиг и у тебя своё мнение, основанное на роликах с ютуба XeXe

Отправить ЛС

Lego

Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Откуда: Solar System galaxy Milky way
Сообщения: 18840

Профиль

Регистрация: 14.02.2008
Профиль

Lego
Авто: Legend of Dakar IV 3.2 turbo AT
Сообщения: 18840

17.02.2019 01:38

Ответить с цитатой

dima-tsn писал(а):

ты зря пытаешься меня "поддеть" и обвинить в некомпетентности

тебя никто и не цеплял, ты сам начал комментить то чего не видел XeXe

Ну да фиг с ним, с пловом.
Как я где то писал, хорошие рыбные консервы начали существенно напрягать своей ценой. Приличная в смысле качества небольшая баночка скумбрии стала на порядок больше сотки, это факт.
Я подумал и стал искать как сделать консервированную рыбку самому и нашёл отличный и не сложный рецепт.

Получилось очень качественно и вкусно, не отличить от производителя высшей марки типа 5 морей.
Естся так же как и все консервы прямо с косточками.
Из примерно 3.5 кг средней рыбки (7-8 шт) получилось 4 по 0.7 л банки консервов Horosho

Наверное лучше по 0.5 банки делать (было бы штук 6 их), 0.7 банка много на раз открывать думаю.
Короче всем советую попробовать Yes